“这是长航集团全线办得最好的职工食堂,其管理经验和做法值得其他单位和同行借鉴和学习!”,这是长航集团总经理朱宁对南京油运职工食堂的评价。

    崔小飞同志,就是这个得到集团领导称赞的职工食堂的管理者———职工食堂主任。该同志政治素养好,党性原则强,在工作和生活中时时处处以一名共产党员的标准严格要求自己,她热爱本职工作,虚心好学,工作上严格管理,业务上精益求精,生活中诚恳和气。近年来,她带领着她的团队,凭着较强的凝聚力和战斗力,以“努力实现优质服务”为目标,硬是把她们所管理的职工食堂,树立成南京油运后勤服务战线上的一面旗帜,她本人也因此获得了“2010年度长航集团优秀共产党员”光荣称号。

    伴随着长航油运、南京油运的快速发展,作为承担这两个公司岸基员工就餐的职工食堂,也不断面临着新的挑战,承受着新的压力。作为食堂主任,崔小飞同志肩上的责任和压力一年比一年重。但她善于把压力变为动力,把动力变为凝聚全食堂职工的合力,带领全体职工,以严谨认真、一丝不苟、力求完美的作风对待食堂的每一项管理工作。她把体系化的管理思想和理念引入到食堂的各项管理之中,从食堂环境的布置,食品采购、贮存、制作、卫生安全,到菜肴翻新、面食制作,以及每天的荤素菜、精粗粮、水果点心的搭配等,都进行了规范和完善。她对食堂的管理工作更是尽心尽力、尽职尽责,每天她总是早早地来到食堂,安排布置,节假日她经常带头值班,换别人休息,对每一项布置的工作,她都要亲自落实、亲自检查,从不疏忽任何一个细节,以自己的言行无声地带领着食堂的其他员工,使食堂管理一直在规范和高效的水平上运行。
 
    崔小飞同志经常对她的同事们讲:“让每个就餐职工吃好,开心就餐,身体健康,这是我们食堂职工对公司发展应尽的最大责任”。在崔小飞和她的团队的共同努力下,南京油运职工食堂得到了长航集团、公司领导以及就餐职工们的高度评价,以至于在油运大厦办公的长航公安和军代处的同志们,居然因为能在南京油运职工食堂搭伙用餐而被同行们所羡慕。

    食堂名气越来越大,也先后获得过很多荣誉,但作为食堂主任,崔小飞却没有停留在这些荣誉和表扬上。为了让职工吃上满意、可口的饭菜,她总是想方设法提高饭菜质量。“如何让每天600多名就餐职工都能够高兴而来,满意而去”,这是崔小飞每天头脑里想的第一件大事。一有时间,她就会跑到南京油运、长航油运的就餐职工中,了解大家对伙食方面的想法和建议,并一一记在自己的专用本子上。她还经常和食堂大厨师傅们一起切磋技艺,什么季节吃什么菜、营养怎么搭配怎么做,都要彼此谈论一番,有时还要实操一把。有时,她和家人在外面饭店就餐,碰到做法新颖、可口的家常菜,她都要想方设法把菜的做法弄到手,回到食堂再和大厨们研究一番。她在抓好食堂菜肴质量等硬实力的同时,也高度重视并提高食堂服务质量、环境布置等软实力的提升。在她的努力和带领下,现在,职工食堂以“优雅干净的环境,美味可口的饭菜,微笑周到的服务”,让每个来就餐的职工都心情舒畅、胃口大开。

杨忠云

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