中国海事服务网|新闻|财经|船舶|海事|港口|船员|大图|人物|企业|指数|专题|潮汐
注册 找回密码 
潮汐表 艘船宝

走进这艘船的后厨:航行45天也能有蔬菜供应!

来源:航运在线  2018-12-18  我要评论(0  

导读:

你知道航天测量船上都吃些什么吗?你知道航行几十天,食物如何保鲜吗?近日,记者跟随远望7号船上厨师,探访了这艘远洋科学巨轮的厨房。

 

你知道航天测量船上都吃些什么吗?你知道航行几十天,食物如何保鲜吗?近日,记者跟随远望7号船上厨师,探访了这艘远洋科学巨轮的厨房。

【解说】你知道航天测量船上都吃些什么吗?你知道航行几十天,食物如何保鲜吗?近日,记者跟随远望7号船上厨师,探访了这艘远洋科学巨轮的厨房。

【解说】远望7号此次出航共储存了60多吨食材,其中蔬菜有50多种,主要通过三种方式保鲜:普通冷藏、氮气保鲜、特制冷冻蔬菜,出海的第一个月,船员们吃的主要是保存时间较短的冷藏新鲜蔬菜,一个月后则以氮气保鲜的蔬菜和冷冻蔬菜为主。

远望7号高级厨师 王涛:

去年有一次我们出海45天,没有进行任何的蔬菜补给,(但)我们到靠岸为止仍然有新鲜的蔬菜可吃。

【解说】肉类的保鲜也主要通过冷冻的方式。远望7号冷冻库的温度在零下十几度,储存了各种肉类。此外,虽然身在海上,但船上所吃的海鲜也要在岸上采购后储存在冷冻库。

远望7号高级厨师 王涛:

很多人认为出海是可以钓鱼的,这是万万不可的,因为这样是非常危险的,钓到鱼会有劲,会直接把人拽到海里面去。

【解说】远望7号的冷冻库是全船最冷的地方,而全船最热的地方就要数后厨操作间了。由于船上禁止明火,后厨使用的都是电力加热。船上的食谱是根据库里食材的情况进行制定,每顿饭有五个菜:两个主菜,两个半荤菜和一个素菜,菜式一周七天不会重复。由于颠簸,在船上做菜还具有一定危险性。

远望7号高级厨师 王涛:

海浪使船晃来晃去,我们厨师有时候在炸东西的过程中,容易被烫到,所以说(热油时)穿长袖子保护自己。

【解说】远望7号24小时处于航行状态,夜晚也有值夜班的船员需要吃饭,因此船上每天要做五顿饭,11个厨师轮番上阵,保障着全船两百多人的伙食,每天几乎从睁眼忙到闭眼。那么,船员们对他们的劳动成果又是如何评价的呢?

远望7号船员:

色香味俱全,品种挺丰富的。

远望7号船员:

吃饱了以后有更好的精力去工作。

① 凡本网注明“海事服务网CNSS”的信息作品(包括文字、图片等作品,下同),版权均属于海事服务网所有,任何单位或个人如偶有转载、摘编和发表本网信息作品,请注明“来源:海事服务网CNSS”。如需要经常性转载、摘编和发表本网信息作品,请事先与本网联系。

② 凡本网注明“来源:XXX(非海事服务网CNSS)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的在于传播更多信息,不为其版权负责。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品,请与我们取得联系,我们会及时修改或删除。

CNSS官方帐号
我来说两句 已有0条评论,

    您的评论通过审核后将发布成功
史略
百科
CNSS产品库
  • 潮汐表
  • BDI
  • 船舶定位
  • 船员模拟考试