对生活在陆地上的人来说，一日三餐有蔬菜吃是最平常不过的事。对于新鲜蔬菜，很多人可能熟视无睹，有的人甚至会调侃家人是否准备让他吃素念斋呢！

    然而对于航行在茫茫大海的船员来说，新鲜蔬菜乃是稀罕的宝贝。以前航海人员吃不到新鲜蔬菜，常常会得致命的败血症。

       现在船上生活设施优越了，每条船有好几间冰库。只是蔬菜，尤其是绿叶蔬菜的保质期很短，即使保存得当，大厨很勤快，一个月后船员爱吃的青菜等绿叶菜基本都枯黄或腐烂了。

       土豆、洋葱、卷心菜、海带等保质期长，是大厨的当家菜，船员们戏称是远洋食品。时间一长，船员坐上饭桌一见到这些菜，立马便没了胃口，以至于船员公休后看到它们还很反感，几个月内不会染指。

        船员常吃那些倒胃口的远洋食品并不是说国外没有绿叶蔬菜供应，而实在是价格太金贵了。尤其在发达国家如韩国、日本、欧洲等地方，蔬菜的价格是令人咂舌的！即便是在价格比较公道的新加坡，小青菜也要卖二块多美元/1公斤，相对于每人区区5-6美元/一天的伙食费，真的很贵了。

       对于不能回国的远洋船来说，蔬菜再金贵总得买一点。要是机遇好，印尼、泰国、印度、马来西亚等国家蔬菜是比较便宜的。

       每次有新鲜蔬菜上桌，大家胃口大增，吃得特别有滋味，整个餐厅一扫往日沉闷压抑的气氛，充满了欢声笑语...这时的大厨一定是最开心的人，准会多炒几个菜，多翻几个花样让船员吃得称心满意。

       艰苦的环境能锻炼人。不少大厨为了改善船上伙食，不惜放弃宝贵的公休时间自学炸油条，做豆腐，发豆芽...使得没机会经常吃到新鲜蔬菜的我们也能补充必要的维生素、蛋白质。说到这里，不禁让我想起几年前发生的一件事：某轮蔬菜快吃光了，大家建议大厨多做些豆腐改善伙食，可是船上找不到做豆腐必需的石膏、盐卤等东西。两个厨工只能大眼瞪小眼！巧妇难为无米之炊！正在一筹莫展之际，见多识广的电机员献出了闻所未闻的金点子，用海水点豆腐，一试果然十分灵验，真是踏破铁鞋无觅处得来全不费工夫！这可是最好的有机食品—盐卤豆腐！

       更为神奇的还有大厨自带菜籽，种鸡毛菜的！哈哈...不是天方夜谭哦！所以说新鲜蔬菜是我们船员的梦中情人这句话一点不夸张吧！